Category:  golosità

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Pane con Zafferano e Noci

In antipasti, golosità, home On 9 gennaio 2017 1 commento

Non solo nel risotto o nella pasta, lo zafferano è buonissimo anche utilizzato nelle salse, sul pesce, per aromatizzare alcune confetture o, come molte altre spezie, per rendere… Read More »

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Focaccia di Grano Saraceno

In antipasti, golosità, home On 19 marzo 2016 0 Comments

Dieci minuti di lavoro e pochi ingredienti: farina, acqua, lievito, sale ed  una punta di zucchero. Il segreto? Mescolare gli ingredienti, aggiungere molta acqua e lasciare lievitare a… Read More »

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Focaccia alla Curcuma con Pepe e Nocciole

In antipasti, golosità, home On 14 luglio 2015 0 Comments

Usare le spezie non fa parte della nostra cultura gastronomica, comunemente usiamo pepe, zafferano, cannella, chiodi di garofano…… ma alla fine prediligiamo le erbe aromatiche, basilico, salvia, prezzemolo,… Read More »

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Danubio con Caciocavallo,Pomodori e Olive

In antipasti, golosità On 11 giugno 2015 4 commenti

Sulle origine del “Danubio” e del suo nome si è scritto molto ma non ci sono notizie storicamente sicure: secondo alcuni il nome deriverebbe semplicemente dal fatto che… Read More »

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Polvere di Limoni

In golosità, home, ricette vegane, senza glutine On 26 aprile 2015 3 commenti

Cucinare con una cuoca “stellata” è stato bellissimo o meglio entusiasmante; tanta creatività in piatti semplici, tante cose complesse che diventano facili, con spiegazioni spesso pratiche, a volte… Read More »

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Polpette di Cipolle, Parmigiano e Mostarda

In golosità, home, secondi On 24 dicembre 2014 1 commento

Ci sono cibi che appartengano alle nostre tradizioni, ai nostri ricordi, che riescono ad evocare in noi un’emozione.  Cibi che oltre a confortare le nostre papille gustative toccano… Read More »

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Pizzette di Ceci

In antipasti, golosità, Nessuna On 9 agosto 2014 4 commenti

Si chiama Cecina in Toscana, Farinata in Liguria, Socca a Ventimiglia e Nizza; è una  focaccia sottile  fatta di farina di ceci, acqua , sale ed olio. Come… Read More »

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Composta di Pesche Bianche al Miele di Fiori d’Arancio

In dolci, golosità, home On 23 giugno 2014 7 commenti

La composta di fragole con datteri e vaniglia di Alice, del blog “Ricette Vegolose”, mi ha conquistata ….. perché si può esaltare il gusto di un frutto naturalmente… Read More »

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FiorFrolle di Parmigiano con Marmellata di Cipolle

In antipasti, golosità, home On 18 maggio 2014 10 commenti

I contrasti, in cucina, a volte ci sorprendono….. a volte rendono i piatti unici, armonizzando i sapori ed esaltandoli. I sapori, i profumi ed i colori contrastanti del… Read More »

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Focaccia di Grano Saraceno e Mais

In antipasti, golosità, home, ricette vegane, senza glutine On 14 maggio 2014 7 commenti

Il grano saraceno ha un caratteristico sapore rustico, con note leggermente amare ….. un sapore intenso che, in questa focaccia , viene ammorbidito dalla farina di mais che… Read More »