Le ricette per gli amici del Pozzo Bianco
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      Crema di Ceci e Avocado

      16 Settembre 2020

      antipasti

      Fichi con la Ricotta

      29 Agosto 2019

      antipasti

      Insalata di Zucchine all’Aceto con Melone e Feta

      15 Giugno 2019

      antipasti

      Insalata Bianca con le Noci

      9 Marzo 2018

      antipasti

      Radicchio Rosso Brasato con Arancia e Sesamo

      28 Gennaio 2015

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      I Malfatti

      2 Settembre 2020

      primi

      Plant-based Gyoza

      28 Agosto 2020

      primi

      Spaghetti all’aglio nero, capperi e pomodorini confit

      4 Settembre 2019

      primi

      Tagliatelle all’uovo

      20 Luglio 2019

      primi

      Pappa al Pomodoro

      6 Luglio 2018

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Le ricette per gli amici del Pozzo Bianco

Tag:

basilico

  • primi

    Pappa al Pomodoro

    by Maurizia 6 Luglio 2018
    by Maurizia 6 Luglio 2018

    La pappa al pomodoro (col pomodoro se scritto proprio alla “fiorentina”) è una di quelle ricette semplicissima e povera della tradizione gastronomica…

  • primi

    Tagliolini con zucchine scottate e pesto di fiori

    by Maurizia 29 Ottobre 2014
    by Maurizia 29 Ottobre 2014

    Ho letto sul numero di giugno di “Cucina Naturale”, un articolo riguardante i fiori di zucchina intitolato “i fiori di zucchina buonumore…

  • primi

    Maccheroni al pesto di sedano e aromi

    by Maurizia 2 Luglio 2014
    by Maurizia 2 Luglio 2014

    Seconda ricetta con gli aromi del mio bio orto, il Pesto di Sedano, che ho preparato aggiungendo basilico, timo , prezzemolo, mandorle…

  • primi

    Spaghetti Scarpariello, scaglie di Parmigiano e profumo di Basilico

    by Maurizia 26 Maggio 2014
    by Maurizia 26 Maggio 2014

    La pasta allo Scarpariello e’ per me la pasta dei “raduni” familiari, quando ci si ritrova intorno al tavolo con la pasta…

  • primi

    Risotto all’Essenza di Pomodoro, Soffice di Basilico, Pinoli Tostati

    by Maurizia 29 Settembre 2013
    by Maurizia 29 Settembre 2013

    Grazie ad Augusto e Marco del Ristorante la Gramola a Turbigo (MI) per avermi donato la ricetta di questo risotto….. dal gusto…

  • primi

    Panzanella Integrale con Gazpacho e Capasanta

    by Maurizia 21 Agosto 2013
    by Maurizia 21 Agosto 2013

    Oggi una “Ricetta Fusion” , tra Italia e Spagna, con due zuppe a base di verdura, prevalentemente pomodori e cetrioli, e pane;…

  • A base di verduresecondi

    Involtini di Melanzane alla Parmigiana

    by Maurizia 2 Agosto 2013
    by Maurizia 2 Agosto 2013

    Involtini di melanzane alla parmigiana, si lo so ….. direte voi : ancora una Parmigiana! Ma permetteremo un’altra presentazione di questo piatto…

  • primi

    Paccheri Scarpariello di Ada

    by Maurizia 10 Marzo 2013
    by Maurizia 10 Marzo 2013

    Ecco i paccheri allo Scarpariello preparati con la ricetta di Ada, campana DOC, che ama rispettare le tradizioni e, anche a Milano,…

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About Me

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Mi chiamo Maurizia ed ho aperto un blog nel Dicembre 2012, l’ho chiamato Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco. Perchè Pozzo Bianco? Un Pozzo Bianco è al centro del cortile su cui si affaccia la mia cucina...cucina che si trova al centro della casa e ne è il suo cuore pulsante. Perchè gli Amici? Con gli Amici mi ritrovo intorno al tavolo, quello della mia cucina, a condividere cibo... gioia, a volte pensieri. Perchè le Ricette? Le Ricette sono la mia Passione, in particolare quelle di cucina naturale e "light". Quelle che preparo sonosemplici ma pensate con un’attenzione "scientifica" agli ingredienti: alla qualità delle farine, al tipo di raffnazione degli zuccheri, alla composizione dei grassi, ai metodi di cottura... Ho seguito corsi amatoriali di cucina naturale e macrobiotica ed ho imparato a sostituire al burro l’olio d’oliva o quello di semi spremuto a freddo, allo zucchero bianco quello naturale di canna, alle farine raffinate quelle integrali o semintegrali. Ho imparato a leggere le etichette dei prodotti per evitare conservanti o additivi ed a controllare il codice di tracciabilità delle uova ... tanto che le mie spese al supermercato a volte si prolungano più del previsto. Pertutto ciò che riguarda l’alimentazione mi defnisco "molto attenta" ma non integralista ... qualche volta anch’io trasgredisco; sono però convinta che il cibo oltre che gratifcazione del palato sia la prima arma di prevenzione per la nostra salute e che l’uso di ingredienti naturali, ben dosati e non raffnati rendano ogni piatto non solo più leggero ma anche più buono.

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