Le ricette per gli amici del Pozzo Bianco
  • Antipasti
    • antipasti

      Crema di Ceci e Avocado

      16 Settembre 2020

      antipasti

      Fichi con la Ricotta

      29 Agosto 2019

      antipasti

      Insalata di Zucchine all’Aceto con Melone e Feta

      15 Giugno 2019

      antipasti

      Insalata Bianca con le Noci

      9 Marzo 2018

      antipasti

      Radicchio Rosso Brasato con Arancia e Sesamo

      28 Gennaio 2015

  • Primi
    • primi

      I Malfatti

      2 Settembre 2020

      primi

      Plant-based Gyoza

      28 Agosto 2020

      primi

      Spaghetti all’aglio nero, capperi e pomodorini confit

      4 Settembre 2019

      primi

      Tagliatelle all’uovo

      20 Luglio 2019

      primi

      Pappa al Pomodoro

      6 Luglio 2018

  • Secondi
    • A base di carne
    • A base di pesce
    • A base di verdure
  • Al forno
    • Focacce e pizze
    • Torte salate
    • Crackers e piadine
  • Dolci
    • Crostate
    • Torte lievitate
    • Altre preparazioni dolci
  • Preparazioni di base
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Crostata di Natale
Torta Amamela
Polpette di Carote e Avena
Crackers Integrali ai Semi
Frittelle di Porri al Curry
Torta di Mele Pozzo Bianco
Crema di Ceci e Avocado
I Malfatti
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      2 Settembre 2020

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      4 Settembre 2019

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      20 Luglio 2019

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      6 Luglio 2018

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Le ricette per gli amici del Pozzo Bianco

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A base di verdure

  • A base di verduresecondi

    Polpette di Carote e Avena

    by Maurizia 14 Ottobre 2021
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    Come utilizzare le carote in eccesso? o semplicemente come fare delle polpette un po’ diverse dalle solite e con tante verdure? Queste…

  • A base di verduresecondi

    Frittelle di Porri al Curry

    by Maurizia 18 Agosto 2021
    by Maurizia 18 Agosto 2021

    “Plenty “di Yotam Ottolenghi; fonte di ispirazione di ogni estate. Ci sono però modifiche abbastanza importanti rispetto alla ricetta originale che prevede:…

  • A base di verduresecondi

    Peperoni e Pomodori con le Uova

    by Maurizia 10 Agosto 2019
    by Maurizia 10 Agosto 2019

    Ci sono ricette talmente semplici e talmente buone che, con i loro ingredienti di base, sono diffuse in diverse regioni, a volte…

  • A base di verdurePreparazioni di basesecondi

    Cavolo Rosso delicato in agrodolce

    by Maurizia 28 Luglio 2019
    by Maurizia 28 Luglio 2019

    Più che una ricetta è il modo più semplice di cucinare il cavolo rosso: pochi ingredienti che in scala decrescente sono, oltre…

  • A base di verduresecondi

    Avocado Toast

    by Maurizia 30 Giugno 2019
    by Maurizia 30 Giugno 2019

    Più che una ricetta è un’idea, un’idea semplicissima che si presta per una colazione salata, uno spuntino o un pranzo leggero. Quando…

  • A base di verduresecondi

    Polpette di Fagioli Rossi

    by Maurizia 21 Giugno 2019
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    Un semplice insieme di legumi lessati e frullati con un uovo, verdure e spezie, a metà strada tra le polpette mediorientali e…

  • A base di verduresecondi

    Spanakopita-Torta Greca di Spinaci

    by Maurizia 16 Giugno 2019
    by Maurizia 16 Giugno 2019

    Dopo averlo cucinato l’aspetto più interessante del cibo è per me quello di condividerlo intorno ad un tavolo, la sua convivialità. “Mangiare…

  • A base di verduresecondi

    Peperoni Ripieni Estivi

    by Maurizia 17 Luglio 2018
    by Maurizia 17 Luglio 2018

    Come quasi tutte le ricette in questo “spazio” in cui le raccolgo, anche questa è molto semplice e fatta con ingredienti facilmente…

  • A base di verduresecondi

    Polpette di Ceci e Spinaci con salsa di Yougurt Greco

    by Maurizia 13 Luglio 2018
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    Ceci e spinaci sono i protagonisti di queste semplicissime polpette dal gusto estivo per l’aggiunta di yogurt greco sia nell’impasto sia nella…

  • A base di verduresecondi

    Zucca Speziata

    by Maurizia 16 Novembre 2017
    by Maurizia 16 Novembre 2017

    La zucca può essere cucinata in modo molto semplice, come ad esempio al forno, con rosmarino e un po’ di olio.   Questa…

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About Me

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Mi chiamo Maurizia ed ho aperto un blog nel Dicembre 2012, l’ho chiamato Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco. Perchè Pozzo Bianco? Un Pozzo Bianco è al centro del cortile su cui si affaccia la mia cucina...cucina che si trova al centro della casa e ne è il suo cuore pulsante. Perchè gli Amici? Con gli Amici mi ritrovo intorno al tavolo, quello della mia cucina, a condividere cibo... gioia, a volte pensieri. Perchè le Ricette? Le Ricette sono la mia Passione, in particolare quelle di cucina naturale e "light". Quelle che preparo sonosemplici ma pensate con un’attenzione "scientifica" agli ingredienti: alla qualità delle farine, al tipo di raffnazione degli zuccheri, alla composizione dei grassi, ai metodi di cottura... Ho seguito corsi amatoriali di cucina naturale e macrobiotica ed ho imparato a sostituire al burro l’olio d’oliva o quello di semi spremuto a freddo, allo zucchero bianco quello naturale di canna, alle farine raffinate quelle integrali o semintegrali. Ho imparato a leggere le etichette dei prodotti per evitare conservanti o additivi ed a controllare il codice di tracciabilità delle uova ... tanto che le mie spese al supermercato a volte si prolungano più del previsto. Pertutto ciò che riguarda l’alimentazione mi defnisco "molto attenta" ma non integralista ... qualche volta anch’io trasgredisco; sono però convinta che il cibo oltre che gratifcazione del palato sia la prima arma di prevenzione per la nostra salute e che l’uso di ingredienti naturali, ben dosati e non raffnati rendano ogni piatto non solo più leggero ma anche più buono.

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