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pesce

Preparazioni di base
Polvere di Limoni

by Maurizia 26 Aprile 2015

by Maurizia 26 Aprile 2015

Cucinare con una cuoca “stellata” è stato bellissimo o meglio entusiasmante; tanta creatività in piatti semplici, tante cose complesse che diventano facili,…
A base di pesce secondi
Bocconcini di Salmone al Sesamo

by Maurizia 1 Giugno 2014

by Maurizia 1 Giugno 2014

Una ricetta veloce? Magari di pesce? ….. e’ buonissimo il salmone al sesamo, che ho preparato in bocconcini e servito con le…
A base di pesce secondi
Occhi di Balena

by Maurizia 22 Luglio 2013

by Maurizia 22 Luglio 2013

Ho tratto questa ricetta da un libro comperato lo scorso dicembre quando ho partecipato ad un evento di shopping solidale organizzato da…
A base di pesce secondi
Involtini di Salmone Gratinati al Limone

by Maurizia 5 Giugno 2013

by Maurizia 5 Giugno 2013

Leggeri e profumati dalla gratinatura di pane e scorza di limone, questi involtini sono molto facili, veloci e davvero gradevoli. Io, che…
A base di pesce secondi
Salmone in Crosta di Mandorle

by Maurizia 2 Aprile 2013

by Maurizia 2 Aprile 2013

Ieri giornata piovosa e grigia ma, come la domenica in cui ho creato i miei fiori di farro, mi sono sentita particolarmente…
A base di pesce secondi
Baccalà mantecato con polenta

by Maurizia 1 Marzo 2013

by Maurizia 1 Marzo 2013

Oggi, per la cena con le mie amiche ho preparato il mio baccalà mantecato: loro sono curiosissime di assaggiarlo, beh! d’altra parte…
A base di pesce secondi
Calamari ripieni

by Maurizia 17 Febbraio 2013

by Maurizia 17 Febbraio 2013

Oggi pranzo della Domenica con i calamari ripieni: sono riuscita a trovare i calamari giusti, non troppo grossi, teneri….. e gia’ puliti…

Mi chiamo Maurizia ed ho aperto un blog nel Dicembre 2012, l’ho chiamato Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco. Perchè Pozzo Bianco? Un Pozzo Bianco è al centro del cortile su cui si affaccia la mia cucina...cucina che si trova al centro della casa e ne è il suo cuore pulsante. Perchè gli Amici? Con gli Amici mi ritrovo intorno al tavolo, quello della mia cucina, a condividere cibo... gioia, a volte pensieri. Perchè le Ricette? Le Ricette sono la mia Passione, in particolare quelle di cucina naturale e "light". Quelle che preparo sonosemplici ma pensate con un’attenzione "scientifica" agli ingredienti: alla qualità delle farine, al tipo di raffnazione degli zuccheri, alla composizione dei grassi, ai metodi di cottura... Ho seguito corsi amatoriali di cucina naturale e macrobiotica ed ho imparato a sostituire al burro l’olio d’oliva o quello di semi spremuto a freddo, allo zucchero bianco quello naturale di canna, alle farine raffinate quelle integrali o semintegrali. Ho imparato a leggere le etichette dei prodotti per evitare conservanti o additivi ed a controllare il codice di tracciabilità delle uova ... tanto che le mie spese al supermercato a volte si prolungano più del previsto. Pertutto ciò che riguarda l’alimentazione mi defnisco "molto attenta" ma non integralista ... qualche volta anch’io trasgredisco; sono però convinta che il cibo oltre che gratifcazione del palato sia la prima arma di prevenzione per la nostra salute e che l’uso di ingredienti naturali, ben dosati e non raffnati rendano ogni piatto non solo più leggero ma anche più buono.