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Torta di zucca berrettina

In home, secondi On 23 ottobre 2018 0 Comments

Ho tratto questa ricetta da un libro sui piatti della tradizione dell’Oltrepò Pavese *, dove la coltivazione della zucca vanta una lunga tradizione. In particolare quella della zucca… Read More »

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Torta salata di Zucca e Radicchio

In home, secondi On 1 settembre 2018 0 Comments

Prepariamoci per l’autunno con qualche ricetta a base di zucca, una delle verdure più versatili in cucina; con questa torta salata ad esempio, dal gusto delicato: zucca, radicchio,… Read More »

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Petto di Tacchino all’Uva

In home, secondi On 23 agosto 2018 0 Comments

Con la frutta di stagione ho preparato questo piatto con petto di tacchino: l’uva dona  un sapore fresco e leggermente dolce che ben si lega a questa carne… Read More »

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Lenticchie verdi con pomodori, cipolla rossa e feta

In home, secondi On 13 agosto 2018 0 Comments

Ho tratto oggi forte ispirazione dal libro “Plenty”, di Yotam Ottolenghi ….. ogni volta che lo sfoglio mi ritrovo, quasi  immediatamente, con la voglia irresistibile di riprodurre qualche… Read More »

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Pancakes light con i semi

In dolci, home On 30 luglio 2018 0 Comments

In questa versione i pancakes, pur senza uova, latte e burro presenti nella ricetta classica, sono soffici e adatti per una colazione ricca di fibre e dolce al… Read More »

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Torta morbida di pesche, amaretti e cioccolato

In dolci, home On 22 luglio 2018 0 Comments

Morbida e leggera, questa torta ha un impasto allo yogurt e olio d’oliva; pesche, amaretti e cioccolato fanno parte della farcia e la rendono cremosa in superficie….. pochi… Read More »

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Peperoni Ripieni Estivi

In home, secondi On 17 luglio 2018 0 Comments

Come quasi tutte le ricette in questo “spazio” in cui le raccolgo, anche questa è molto semplice e fatta con ingredienti facilmente reperibili….. a volte già in dispensa… Read More »

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Cotolette alla Pojarsky

In home, secondi On 15 luglio 2018 0 Comments

“Il Cucchiaio d’argento”, edizione 1986, è forse stato il mio primo libro di cucina e questa ricetta mi ha incuriosita tanto da ricercarne la storia. Il nome e… Read More »

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Polpette di Ceci e Spinaci con salsa di Yougurt Greco

In home, secondi On 13 luglio 2018 0 Comments

Ceci e spinaci sono i protagonisti di queste semplicissime polpette dal gusto estivo per l’aggiunta di yogurt greco sia nell’impasto sia nella salsa che le accompagnano. Servite tiepide,… Read More »

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Pappa al Pomodoro

In home, primi On 6 luglio 2018 0 Comments

La pappa al pomodoro (col pomodoro se scritto proprio alla “fiorentina”) è una di quelle ricette semplicissima e povera della tradizione gastronomica toscana che probabilmente solo pochi sanno… Read More »