Le ricette per gli amici del Pozzo Bianco
  • Antipasti
    • antipasti

      Crema di Ceci e Avocado

      16 Settembre 2020

      antipasti

      Fichi con la Ricotta

      29 Agosto 2019

      antipasti

      Insalata di Zucchine all’Aceto con Melone e Feta

      15 Giugno 2019

      antipasti

      Insalata Bianca con le Noci

      9 Marzo 2018

      antipasti

      Radicchio Rosso Brasato con Arancia e Sesamo

      28 Gennaio 2015

  • Primi
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      I Malfatti

      2 Settembre 2020

      primi

      Plant-based Gyoza

      28 Agosto 2020

      primi

      Spaghetti all’aglio nero, capperi e pomodorini confit

      4 Settembre 2019

      primi

      Tagliatelle all’uovo

      20 Luglio 2019

      primi

      Pappa al Pomodoro

      6 Luglio 2018

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Le ricette per gli amici del Pozzo Bianco

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farina semintegrale

  • primi

    Tagliatelle all’uovo

    by Maurizia 20 Luglio 2019
    by Maurizia 20 Luglio 2019

    Galeotto fu un regalo inaspettato … da lì ho iniziato con curiosità a impastare, a provare le diverse farine, a stendere e…

  • Al fornoFocacce e pizze

    Focaccia di Grano Saraceno

    by Maurizia 19 Marzo 2016
    by Maurizia 19 Marzo 2016

    Dieci minuti di lavoro e pochi ingredienti: farina, acqua, lievito, sale ed  una punta di zucchero. Il segreto? Mescolare gli ingredienti, aggiungere…

  • Al fornoFocacce e pizze

    Focaccia alla Curcuma con Pepe e Nocciole

    by Maurizia 14 Luglio 2015
    by Maurizia 14 Luglio 2015

    Usare le spezie non fa parte della nostra cultura gastronomica, comunemente usiamo pepe, zafferano, cannella, chiodi di garofano…… ma alla fine prediligiamo…

  • Al fornoFocacce e pizze

    Pizza semintegrale a lunga lievitazione

    by Maurizia 30 Giugno 2015
    by Maurizia 30 Giugno 2015

    Che pizza! Ormai è una frase entrata nel linguaggio comune per dire che qualcosa ….. e a volte qualcuno….. è molto noioso…

  • Crostatedolci

    Crostata Integrale di Albicocche, Mele Verdi e Pistacchi

    by Maurizia 26 Giugno 2014
    by Maurizia 26 Giugno 2014

    Conservo tutte le riviste di cucina, suddivise per tipo e mese di pubblicazione, in uno scaffale della libreria, su una mensola in…

  • Altre preparazioni dolcidolci

    Biscotti Saraceni

    by Maurizia 10 Marzo 2014
    by Maurizia 10 Marzo 2014

    Perché fare i biscotti in casa? Avete mai letto gli ingredienti dei più comuni biscotti che troviamo negli scaffali dei supermercati? Beh…..…

  • Crostatedolci

    Torta del Bosco

    by Maurizia 1 Febbraio 2014
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    Questi paesaggi nella campagna dell’Oltrepo’ Pavese ci lasciano pensare alla giornata ed alla sua quotidianità, a ciò che deve ancora venire ed…

  • dolciTorte lievitate

    Muffin di mele

    by Maurizia 25 Dicembre 2013
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    Soffici Muffin di Mele per dire Buon Natale anche al mio blog ….. Ingredienti per 12 muffin: 100 gr di farina semintegrale…

  • Crostatedolci

    Crostatine Frangipane

    by Maurizia 23 Novembre 2013
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    Avrei voluto chiamarle “Crostatine Integrali con Crema Frangipane all’olio, Cacao e Pere” ; un po’ lungo vero? Non potendo quindi dare alle…

  • Al fornoTorte salate

    Tortini di Porri e Speck

    by Maurizia 27 Settembre 2013
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    A grande richiesta degli amici lettori de Le Ricette del Pozzo Bianco apro la stagione autunnale! Questi tortini di porri e speck…

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About Me

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Mi chiamo Maurizia ed ho aperto un blog nel Dicembre 2012, l’ho chiamato Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco. Perchè Pozzo Bianco? Un Pozzo Bianco è al centro del cortile su cui si affaccia la mia cucina...cucina che si trova al centro della casa e ne è il suo cuore pulsante. Perchè gli Amici? Con gli Amici mi ritrovo intorno al tavolo, quello della mia cucina, a condividere cibo... gioia, a volte pensieri. Perchè le Ricette? Le Ricette sono la mia Passione, in particolare quelle di cucina naturale e "light". Quelle che preparo sonosemplici ma pensate con un’attenzione "scientifica" agli ingredienti: alla qualità delle farine, al tipo di raffnazione degli zuccheri, alla composizione dei grassi, ai metodi di cottura... Ho seguito corsi amatoriali di cucina naturale e macrobiotica ed ho imparato a sostituire al burro l’olio d’oliva o quello di semi spremuto a freddo, allo zucchero bianco quello naturale di canna, alle farine raffinate quelle integrali o semintegrali. Ho imparato a leggere le etichette dei prodotti per evitare conservanti o additivi ed a controllare il codice di tracciabilità delle uova ... tanto che le mie spese al supermercato a volte si prolungano più del previsto. Pertutto ciò che riguarda l’alimentazione mi defnisco "molto attenta" ma non integralista ... qualche volta anch’io trasgredisco; sono però convinta che il cibo oltre che gratifcazione del palato sia la prima arma di prevenzione per la nostra salute e che l’uso di ingredienti naturali, ben dosati e non raffnati rendano ogni piatto non solo più leggero ma anche più buono.

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